O tratamento nutricional do Diabetes Mellitus tem por objetivo o controle metabólico da doença, ou seja o controle da glicemia.
CONTROLE DA GLICEMIA = CONTROLE DO NÍVEL DE AÇÚCAR NO SANGUE
Hiperglicemia: altos níveis de açúcar no sangue, as suas causas são:
- Uso inadequado de insulina.
- Resistência à insulina ou aumento da ingestão alimentar.
- Os sintomas incluem aumento da sede, perda de peso, urinar frequente.
Hipoglicemia: baixos níveis de açúcar no sangue, as suas causas são:
- Efeito rebote: Após ingestão de alta concentração de açúcares, por hiperinsulinemia.
- Ingerir menos que a quantidade prescrita, atrasar ou omitidos uma ou mais refeições;
- Exercícios vigorosos ou continuados sem os cuidados necessários;
- Má absorção da quantidade de alimentos ingeridos, por situações de vômito e/ou diarréia.
- Ingestão de álcool sem alimentos.
O Índice Glicêmico (IG) é um indicador da taxa de absorção dos carboidratos presentes nos alimentos e demonstra a taxa de glicose sanguínea, se altera após a ingestão dos alimentos em um determinado tempo. Classifica a velocidade/rapidez com que o carboidrato de um alimento é digerido, absorvido e usado pelo organismo. Quanto, mais lento é esse processo, mais baixo é o IG dos alimentos e mais tempo levará para você sentir fome novamente.
Alimentos com Índice Glicêmico moderado e baixo: em geral são mais difíceis de serem absorvidos, o que prolonga a sensação de saciedade e evita o aumento repentino e intenso de glicose no sangue; ajudam a melhorar o controle da glicose na corrente sanguínea e a reduzir taxas elevadas de triglicerídeos; aumentam a resistência do corpo durante a prática de exercícios se ingeridas antes das atividades físicas prolongadas e extenuantes.
Alimentos com Índice Glicêmico alto: são rapidamente digeridos e absorvidos pela corrente sanguínea sob a forma de glicose; fazem o pâncreas liberar mais insulina para metabolizar o excesso de glicose no sangue; provocam uma sensação de saciedade de pouca duração, que logo é substituída por nova sensação de fome; favorece o acúmulo de gordura nas células e com isso o ganho de peso.
