Importância da proteína na alimentação

Importância da proteína na alimentação

Proteína é um termo de origem grega que significa “de primeira importância”.   Através desta denominação tão complexa já podemos perceber a sua importância na manutenção e propagação da vida. A proteína é considerada o maior componente funcional e estrutural de...
Fibras alimentares e funcionamento intestinal

Fibras alimentares e funcionamento intestinal

As FIBRAS DIETÉTICAS constituem a porção do alimento que se origina das paredes vegetais, elas não são digeridas pelas enzimas no trato digestório.   As suas funções são: Regular o trânsito intestinal: elas têm a capacidade de reter água e de agregar-se às...